A lezione con Aquolinae: come riconoscere un buon ristorante dal menù.

Come riconoscere un buon ristorante semplicemente leggendone il  menù esposto fuori all'entrata? Ecco alcune regole indispensabili: 
- stagionalità
- menù in carta compatto (mai più di 20 portate)
- Buoni fornitori, filiera corta
- lessico essenziale nel menù (bando all'eccessivo uso di aggettivi o di sostantivi)
- evitare i piatti e gli elementi usati nella trattoria o nel fast food accanto 
- suscitare emozioni