300 g. di fave
menta fresca q.b.
80 ml di olio di oliva extravergine
100 gr. di pecorino gratuggiato
pepe e sale q.b.
crostini di pane q.b.
200 gr. di erba catalogna cucinata
Cuocete le fave per 10 minuti in acqua bollente salata con 2 rametti di menta o foglioline. Scolatele e sbucciatele. Tritate finemente nel mixer con l'aglio (facoltativo), pecorino e menta, olio, sale e pepe.
Spadellate la catalogna con olio, servite accompagnando con il marro e i crostini di pane.
