:
Per il riso;
8 cucchiai di olio di arachide,
1 cipolla tritata,
1 spicchio d’aglio,
200 g di cavolo tritato,
600 g di riso basmati già cotto,
1 peperoncino fresco tritato senza semi,
100 g di piselli precotti,
4 cucchiai di salsa di soja dolce,
1 banana a rondelle,
8 uova fresche,
2 foglie di cipollotto.
Per la salsa;
5 cucchiai di olio di oliva,
1 radice piccola di zenzero grattugiata,
4 pomodori concassé senza semi,
1 peperoncino tritato senza semi.
Procedimento:
Per la salsa mixate tutto fino a rendere liscio. Per il riso in una padella mettete l’olio, soffriggete la cipolla e l’aglio, poi il cavolo fino a dorare, quindi unite la salsa e mescolate bene. Aggiungete il riso e il peperoncino, cuocete per 3 minuti tenendo mescolato, unire i piselli e la salsa di soja, mantenere in caldo.
Cuocere le uova in padella una ad una, comporre i piatti con il riso a forma di montagnola, sormontare con le fette di banane e le uova, decorare con il cipollotto a pezzetti.
