:
800 g di lenticchie cotte,
100 g di formaggio feta sbriciolato,
2 cipolle tritate,
2 zucchine grattugiate,
timo secco qb,
2 uova sbattute,
120 g di crusca di avena,
3 mele Granny Smith senza torsolo e tagliate a velo,
2 bulbi di finocchio finemente tagliati,
½ limone spremuto,
4 cucchiai di olio EVO,
olio per cottura,
sale qb
Mescolate le lenticchie con la feta, le cipolle, le zucchine e il timo. Unite le uova e la crusca di avena, maneggiare bene e formare 8 steak regolari. Ungete una padella riscaldata e cuocete gli steak, considerate a fuoco basso un tempo di 10 minuti per lato. Condite le mele e i finocchi con il succo di limone e l’olio EVO, salate a piacere e mescolate bene. Nel piatto ponete gli steak e accompagnate con l’insalata. Decorate con i ciuffi di finocchio.
