Pesare, 1500 g di patate pelate e tagliate a fette di 4 mm di spessore, 150 g di cipolla bionda tritata, 10 g di timo sfogliato, 150 g di burro fuso, 150 g di fette di fontina Vallée d’Aoste Dop, sale, pepe macinato, noce moscata grattugiata.
Condire le patate e con il burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Porle nel contenitore di cottura simile ad una padella bassa e larga, coprire con carta stagnola o coperchio, inserirle nel forno a legna caldo.Ogni 5/8 minuti estrarle e mescolarle, nel momento che incominciano ad essere dorate e quasi cotte, aggiungere la cipolla. Continuare la cottura per una decina di minuti, mantenendo il tutto coperto, quindi scoprire e porre le fette di fontina sulla superfice, lasciare fondere bene e servire.
Si accompagna perfettamente con salumi e grigliate di verdure.
