Diffidare da chi parla solo di fantasia in cucina. La fantasia se la può permettere solo chi conosce la tecnica. by Wilma Zanelli

Diffidare delle strane idee di chi parla solo di fantasia. La fantasia in cucina se la può permettere chi già conosce la tecnica. Cucina e pasticceria hanno regole precise, dosi, ricette che non possiamo ignorare. Serve molta matematica.