La zucca trombetta d' Albenga è un altro prodotto tipico della terra ligure, particolarmente apprezzato. La sua lunghezza raggiunge anche il metro e può esser consumata quando il frutto è ancora immaturo, come se fosse una lunga zucchina (ottima saltata in padella), oppure a maturità completa, come una vera e propria zucca (perfetta per zuppe). La tromba d’Albenga può quindi essere utilizzata come sostituto in tutte le ricette a base di zucchine o di zucche.
Il sapore è delizioso, di gran lunga superiore alle zucchine comuni. I semi sono tutti concentrati nel rigonfiamento finale, e la polpa è di primissima qualità, cosa che facilita molte preparazioni culinarie. Ottima per esempio come sugo per la pasta o anche da sola.
