250 gr. farina "00"
4 uova intere
sale e pepe
noce moscata in polvere q.b.
formaggio grana padano q.b.
250 gr. di salsiccia fresca
4 biscotti amaretti
60 gr.di burro di latteria
Fruttale la polpa di zucca già cotta ed estrometterete i liquidi superflui, unite la farina mescolando con una frusta, quindi gli aromi e le uova. Utilizzate un sac à poche per formare dei gnocchetti che verranno calati direttamente in acqua, per cuocerli 4 o 5 minuti.
Il condimento è prodotto con la salsiccia cotta sgranata in una padella con burro. Cuocete con attenzione. Aggiungete gli gnocchi cotti al condimento, mescoalte, spolverate gli amaretti sbriciolati e il grana padano.
