FALAFEL ( CROCCHETTE DI LEGUMI)
1 cipolla
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaino di cumino
sale e pepe q.b.
Mettete i ceci a bagno per una notte in acqua fredda perché si ammorbidiscano (non ceci in scatola!).
Tritate nel frullatore i ceci, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, poi unite il mix ottenuto in una ciotola con lievito, pan grattato, cumino, sale, pepe, poi fate riposare il tutto per mezz’oretta.
Fate con l’impasto delle polpettine, meglio tonde ma vanno bene anche schiacciate, e mettetele a friggere in olio ben caldo: i vostri falafel sono pronti quando appaiono ben dorati esternamente.
Scolate i falafel su un foglio di carta assorbente e servite.
