Lo spreco del buffet colazioni
Ogni giorno si rimane stupiti dello spreco che avviene nelle colazioni a buffet. Di certo gli ospiti preferiscono il "buffet" rispetto alla colazione servita, ma bisogna anche osservare che si tratta di un sistema che porta con sé un aumento degli sprechi e dei prezzi.
Cercheremo di analizzare i punti "critici" e di aiutarvi a trovare soluzioni con alcuni prodotti "just in time".
