Farina: 100 g,
Burro: 100 g,
Uova 1,
Seiras: 200 g,
Asparagi: 12,
Prosciutto cotto: 2 fette,
Pepe e sale,
Limone: mezzo succo
Maionese
Preparate la pasta del crumble con farina, burro e uovo. Non impastare troppo, mettere in frigo per 10 minuti. Nel frattempo, preparare gli asparagi e cucinarli in acqua bollente salata per 15 minuti. Raffreddateli all'acqua corrente. Preparare il crumble grattugiando la pasta ai fori grossi, distribuirla su una teglia antiaderente e cucinare a 180 g a 10 minuti. Comporre i bicchieri inserendo fette di seiras seguite da asparagi, un cucchiaino di maionese, qualche dado di prosciutto cotto. Ripetere l'operazione, completando col crumble cotto.
