Dalle scelte in cucina, quelle alimentari quotidiane, dipende la salvezza del pianeta?

Dalle scelte in cucina, quelle alimentari quotidiane,  potrebbe dipendere la salvezza del nostro pianeta. Coniugare gusto e sostenibilità dei consumi alimentari è possibile.  Il primo passo consiste nell'essere davvero consapevoli dell'impatto che le nostre preferenze a tavola hanno verso l'ambiente: dagli allevamenti di animali destinati all'alimentazione umana responsabili d'inquinamenti di falde acquifere e mari, della deforestazione e potremmo proseguire con validi ed importanti argomenti, come la mattanza dei tonni, la pesca selvaggia con reti a strascico. Gli chef, i cuochi hanno un grande ruolo nella società e nell' equilibrio dell'ecosistema. A loro l'augurio di una felice giornata e la fortuna di poter cucinare per palati curiosi, mentalmente effervescenti, che si pongano davanti ad un piatto con la stessa emozione con cui ci si ferma davanti ad un’opera d’arte.