Nel menù quindi, è abbastanza probabile, trovare la zuppa. La zuppa di barbabietole, conosciuta col nome di Borsch russo è un piatto tradizionale che potrete trovare sia al ristorante, che preparato dalle massaie nell'ambito domestico.
Ma come si prepara il Borsch, zuppa di colore rosso che allieta e scalda le fredde e lunghe serate nei paesi ex sovietici?
Lo chiediamo a Julia, giovane russa che vive a Kiev, ama molto la cucina e per hobby coltiva l'orto.
Per il suo Borsch servono i seguenti ingredienti: carne bovina o di pollo, patate, cipolle, carote, barbabietole, verza, concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Questa ricetta ha una piccola variazione sul tema classico. Sappiate che esiste anche il Borsch vegetariano.
Wilma Zanelli
