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Il piacere di una buona birra in tavola.

Idea: come utilizzare i tappi delle bottiglie...

A tavola non dimenticate i fiori. Calle bianche? Oppure questi color lilla. Già come si chiamano?

Riconoscete questo posto? Appartiene ai sogni d'infanzia... La casa sull'albero.

Se siete in cerca di personale aggiornato da professionisti a 5*****

Se siete in cerca di personale aggiornato da professionisti a 5*****: Se siete un'azienda (ristorante, hotel) in cerca di personale qualificato che vorreste già pronto per la prossima stagione estiva, aggiornato alle necessità della vostra clientela, il servizio di Luxury Food and Job, fa al caso vostro. 
La proposta è rivolta ad azien

FAse di preparazione. In pasticceria. Chef Executive Paolo Bertholier

Piemonte. Riconoscete questo posto? Vi aiuto.... provincia di Torino

Emanuele Salute fondatore del Consorzio Grano antico siciliano

Emanuele Salute fondatore del Consorzio Grano antico siciliano: Emanuele Salute comincia la sua esperienza da pizzaiolo a 14 anni, nei periodi estivi. Siciliano di San Cataldo, dopo il diploma, vola in Germania per approfondire le sue conoscenze sugli impasti e sulle pizze. Ritornato in Sicilia frequenta l'università di Caltanissetta facolt&agra

Bottoni di zucca e cipolla rossa con fondi di stinco arrosto

Bottoni di zucca e cipolla rossa con fondi di stinco arrosto: La cucina dello Chef Paolo Bertholier : bottoni di zucca con cipolle rosse

La cucina degli Chef stellati in crociera: da Cracco a Maury by Aquolinae

Le crociere da tempo si concentrano su partnership d' eccellenza. Diversi i settori interessati e quello culinario non fa eccezione.

La MSC Crociere, ha aperto una collaborazione con lo chef di fama mondiale Roy Yamaguchi ,che non riguarda solo la creazione dei menu.

Il nuovo ristorante pan-asiatico, porta il suo estro e la sua visione creativa in ogni singolo dettaglio: la selezione delle porcellane che ne valorizzino l’impiattamento, la selezione della musica per creare l'atmosfera giusta, l’abbinamento dei vini per accompagnare i pasti e anche la scelta del tipo di carta per i menu. 

Anche Carlo Cracco, premiato con due stelle Michelin, firmerà i menu dei principali ristoranti di MSC così come le proposte di Natale e Capodanno.

Jean-Philippe Maury, uno dei migliori chocolatier e pasticceri francesi offrirà un atelier di cioccolato a vista. 

Lo chef cinese Jereme Leung riconosciuto a livello mondiale per la progettazione di nuovi e innovativi concetti di ristorazione su misura dei clienti cinesi, offrirà una gamma esclusiva di piatti d'autore con estro creativo e distintivo.

                                                               Wilma Zanelli

Il museo dei Cavatappi nella terra del Barolo

Il museo dei Cavatappi nella terra del Barolo: Nel 2006 nasce a Barolo, in un'antica cantina vicino all'omonimo Castello, il Museo dei Cavatappi. 
 
Sono pezzi autentici, antichi, provenienti da tutto il mondo: 500 esemplari di cavatappi realizzati a partire dalla seconda metà del 1600.
 
Le 19 sezioni del museo raccont

Buona Pasqua dallo staff di Aquolinae Cooking School.

In crociera Msc navigando nelle nuove acque del dining: cucina a vista, teppanyaki, sushi food e Ocean Cay.

Nuovi concetti del dining: ormai il processo è inarrestabile e la curiosità alimenta la richiesta.

 

Anche le Compagnie di crociera sono attente all'evoluzione. Infatti, una delle più grandi Compagnie,  la MSC Crociere,  per andare incontro alle esigenze del cliente, ha progettato un innovativo concetto di ristorazione, nelle navi di nuova generazione.

Le prime due città galleggianti,  saranno 11 nuove mega-unità ad entrare in servizio, a partire da quest'anno, avranno un nuovo concetto di dining altamente flessibile e una scelta di pacchetti “food” prenotabili in qualsiasi momento, sia prima dell'imbarco, sia a bordo. 

 

Sarà possibile cenare come e quando si desidera, con una gamma ancora più ampia di ristoranti tematici internazionali. 

 

I crocieristi potranno godersi al meglio la navigazione, collocando le cene sulla base dei loro impegni quotidiani, mantenendo l’approccio classico, con  due opzioni di turni serali a un tavolo riservato ed il  servizio personalizzato offerto dallo stesso cameriere che li conosce per nome, in base alle loro preferenze, anche allo stesso tavolo, con gli stessi vicini di tavolo, ogni sera. 

 

I punti di ristoro più informali invece saranno a disposizione di tutti gli ospiti per 20 ore al giorno, con una vasta gamma di piatti preparati al momento.

 

E  poi  ci saranno “cucine a vista”, secondo il trend attuale del design di ristorazione: per rendere il pasto una vera esperienza sensoriale, permettendo ai clienti di vedere, pregustare attraverso i profumi seguendo minuto per minuto gli chef nel lavoro della cucina “galleggiante”.

 

 

Per avvicinarsi al concept dei grandi ristoranti degli chef stellati del mondo,  ci sarà anche il “tavolo dello chef”,  progettato per coloro che cercano una vera esperienza gastronomica. 

 

E poi il ristorante Kaito Teppanyaki in cui gli ospiti potranno sedersi presso uno dei quattro punti ristoro, guardando gli chef cucinare sui fuochi di una griglia a vista. 

 

E che dire dello Steakhouse Americano:  in cui i crocieristi sceglieranno la loro bistecca preferita direttamente dalla vetrina e  ne seguiranno la preparazione. 

 

Ed ora concediamoci un'altra esperienza culinaria all’Asian Market Kitchen dello Chef nippo-americano Roy Yamaguchi, con tre diversi ristoranti. Il Fusion Restaurant affacciato sul mare che propone un menu à la carte ricco di piatti gourmet, il Sushi Food Bar e il Ristorante Teppanyaki. 

 

Chiudiamo l'elenco delle esperienze sensoriali con l' Ocean Cay, il caratteristico ristorante specializzato nella proposta di frutti di mare, con piatti di pesce in stile americano, ma con tocco mediterraneo e piatti d'autore:  lo Stone Crabs, tipico granchio piatto prelibato nella zona di Miami, un delizioso branzino proveniente dalle acque del Mediterraneo e spaghetti alle vongole casalinghi.

                                                                                           Wilma Zanelli

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                   

In crociera Msc navigando nelle nuove acque del dining

In crociera Msc navigando nelle nuove acque del dining: Nuovi concetti del dining: ormai il processo è innarrestabile e la curiosità alimenta la richiesta.
 
Anche le Compagnie di crociera sono attente all'evoluzione. Infatti, una delle più grandi Compagnie,  la MSC Crociere,  per andare incontro alle esigenze del cl

Show cooking come strategia di marketing

Show cooking come strategia di marketing: Lo show cooking è una forma di marketing sempre più strategica per le aziende.
 

Per festeggiare le aperture dei  supermarket, per presentare dei prodotti agroalimentari, dei piatti precotti, per metter sul mercato padelle, forni, attrezzature professionali, che si fa?

Una vacanza bio al Maso Grener, un'idea per le vacanze Pasquali by Luxury Food and Job.com

http://www.luxuryfoodandjob.com/site/dettaglio.php?id_noticia=955

   

Aquolinae Cooking School ed il portale Luxury Food and Job stanno selezionando attraverso la propria clientela e le loro preferenze, dei luxury hotel nei posti più suggestivi della nostra bella penisola.    

Godiamoci un attimo di relax.... e riflettiamo sull'aroma del caffè o sul senso della vita!!

Godiamoci un momento di relax.. Fermiamoci a riflettere... 

Raffinati, esclusivi, incantevoli gli hotel 5 stelle della Sicilia

Raffinati, esclusivi, incantevoli gli hotel 5 stelle della Sicilia: 'Raffinati, esclusivi, incantevoli, lussuosi' sono gli hotel 5 ***** siciliani.
Queste sono le recensioni che si possono trovare sul web, dei clienti delle varie strutture, posizionate, ovviamente, nelle città dell'isola storicamente dedicate al turismo. Il nostro 'trip

Piedi ben saldi alla terra, ma lo sguardo puntato verso il cielo, aspettando domani.

I consigli dello Chef Paolo Bertholier: la tartare e la simulazione davanti al cliente by Aquolinae

I consigli dello Chef Paolo Bertholier di Aquolinae Cooking School

Flavio Amaral chef of the kitchen Brazilian embassy in London

Flavio Amaral, giovane cuoco brasiliano, qualificato a Kingsway College, è stato lo chef di cucina nella residenza ufficiale dell'ambasciatore del Brasile a Londra.

E' anche responsabile, insieme a Junior Menezes, editorialista, di un progetto che riflette la passione per la gastronomia brasiliana, il "Taste brasiliano Festival".

Ci racconta fiero il suo Festival, che quest'anno avrà luogo il 14 e 15 luglio,  il suo sogno  diventato realtà, realizzato con l'aiuto di alcuni amici, per dimostrare qui in Europa la diversità e la ricchezza della cucina e della cultura brasiliana.  

   

Amaral arriva in Inghilterra 13 anni fa e il primo lavoro è in un tradizionale pub inglese, dove lo chef  ha  avuto l'opportunità di conoscere  la cucina inglese, "qualcosa che va oltre il pesce e patatine fritte."   lui precisa "poi andai a lavorare in alcuni alberghi e finii  in Galles come chef in una casa privata.  Lì  ebbi la possibilità di cucinare per  grandi celebrità come gli ex presidenti americani, ministri, altri vips e grandi nomi della cucina inglese come Jaime Oliver e Rose Gray.

 

L'idea di creare un progetto come il Taste brasiliano Festival in Italia, per Flavio sarebbe un onore perchè: " Seria a união de duas culturas que se entrelaçam durante os anos."

 

Un pensiero condiviso che Flavio sta perfezionando perchè: "Non ha ancora lavorato in Italia  ma a Londra l' ho fatto per qualche ristorante Italiano,  la cui cucina è molto presente in quella brasiliana. Io faccio tortellini, pizze, uso il prosciutto di Parma, il tartufo, i vini italiani." 

 

                                                                                                                                                               Wilma Zanelli 

 

Aquolinae è alla ricerca.... di prodotti, giovani cuochi, hotel, ristoranti, vini

La signora del Barolo di San Biagio con il nostro sommelier Andrea Busso by Aquolinae

Oggi ammiriamo il panorama, i dolci declivi e respiriamo i profumi del mosto....

Asparagi e pistacchi di Bronte con crema di pistacchi

Asparagi e pistacchi di Bronte con crema di pistacchi: Ricetta dello chef Paolo Bertholier di Aquolinae Cooking School

La riconoscete? Guardate quant' è bella!

Grandi Langhe Docg 2017 Barolo - Guarene e Grinzane Cavour

Grandi Langhe Docg 2017 Barolo - Guarene e Grinzane Cavour: Si è appena conclusa l 'edizione 2017 di 'Grandi Langhe Docg', un appuntamento imperdibile, a cadenza biennale, che ha alcune peculiarità di gran valore.
Di scena il mondo del vino, aperto esclusivamente ad operatori professionali e giornalisti nazionali ed internazionali,

Tourist sweet home ad Alba- Il salotto del turista

Tourist sweet home ad Alba- Il salotto del turista: Ha un ottimo biglietto da visita l'Ufficio Turistico di Alba. Il salotto del turista o meglio il tourist sweet home, situato in piazza San Paolo nel centro del paese, accogliente come l' angolo 'buono' di casa, dove il meglio del territorio viene presentato con eleganza e sobrietà.

Villaggio degli orti San Zeno sul Naviglio. In affitto annuale a 590 euro

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Andrea Busso tra gli ideatori di Luxury Food and Job

Andrea Busso tra gli ideatori di Luxury Food and Job: Nasce Luxury Food and Job, la piattaforma  dedicata al mondo del food, del luxury a cinque stelle con la Boutique del cibo e una zona riservata ai giovani in cerca di nuove opportunità professionali nel settore HORECA.
Uno degli ideatori è un giovane pinerolese Andrea Busso, dipl