L'elicriso coltivato a scopo ornamentale, in vasi e bordure è una pianta dalle foglie verde argentato che stropicciate profumano di liquirizia, usata in cucina come erba aromatica, con foglie piccole spesse ed allungate, simili a quelle della lavanda.
In estate ha piccoli fiori gialli che crescono in mazzetti e che si consumano essicati.
Insaporiscono riso, carne, pollo e verdure: un rametto di elicriso inserito sotto la pelle del pollame al forno donerà un delicato tono speziato.
I fiori di elicriso essiccati sono un ingrediente di tisane alle erbe.
