Così Giorgio Pastorelli, pittore cremonese che ama Gardone ed ogni estate, da oltre vent'anni, sceglie di portare le sue tele nel paese dannunziano, prende a dipingere en plein air fermando su tela istanti del quotidiano, che diventeranno pittura estemporanea.
In questi giorni lo si potrà trovare davanti ad Aquolinae Bar Pasticceria, nonchè Scuola di gusto e cucina, che dei dettagli ha fatto e continua a farne un cavallo di battaglia.
E mentre il pittore sostiene che il suo lavoro è anche insegnare a guardare, scovando i minini dettagli che fan la differenza, Aquolinae, continua ad istruire nelle mille forme di cui è capace, persone comuni e giovani aspiranti cuochi, nonchè professionisti a fare la differenza con "la cultura del cibo".
Lo Chef Executive Paolo Bertholier attualmente anche alla direzione del ristorante Stars del NiraMontana, hotel cinque Stelle a La Thuile, nei suoi corsi di cucina pratica o di gestione amministrativa, Wilma Zanelli fondatrice anche di altri progetti Aquolinae come l'Accademia, impegnata su più fronti manageriali, legati alla promozione, alla divulgazione, si avvalgono da anni dell'importante collaborazione del sommelier Fisar Andrea Busso che con i suoi corsi di avvicinamento al vino, racconta l'enografia spiegando che "il vino come la felicità deve essere assaporato sorso a sorso".
E tutto riesce a diventare poesia, anche il lavoro duro e pesante della ristorazione, come il tratto del pennello su una tela e la costruzione di una ricetta con le grammature, la precisione delle dosi in pasticceria, la delicatezza in un calice di vino, la bellezza di una foto still life, la scelta degli ingredienti e l'attenzione con cui si raccontano a tavola la gastronomia e l'enologia, oggi a Gardone Riviera, evocano ricordi legati alla qualità della vita, che sta proprio nei dettagli.
Che è la stessa che si legge sul volto dei turisti inglesi dai cappellini multicolor ed i tedeschi sulle cabriolet, che tanto amano tornare a Gardone Riviera, nonostante molti si chiedano: "Chissà perchè".
