REgole per la degustazione dell'Olio extravergine di Oliva. #traldi #aquolinae

La degustazione dell'olio. 

Versate l’equivalente di un cucchiaio da minestra dell'Olio Traldi, in un bicchierino. Sbattetene il contenuto con i palmi delle vostre mani per liberare gli aromi volatili . Riuscirete a percepire i flavour più o meno forti del fruttato ed altre sensazioni vegetali come pomodoro, mela, ecc. Per l’analisi olfattiva aspirate il profumo con entrambe le narici e ripetete dopo un certo periodo di tempo, in quanto l’olfatto tende facilmente all’assuefazione provvisoria.Passate poi all’analisi retro-nasale e gustativa. Concentratevi sulle pareti laterali delle papille della lingua, portando poche gocce di olio in bocca, dopo averlo riscaldato tramite agitazioni del bicchiere (temperatura ottimale 28°). FAtelo roteare in bocca ed inspirate più volte.Memorizzate i sapori ed odori ed espellete l’olio. Se necessario ripetere l’assaggio, risciacquando la bocca con acqua naturale, pane o mela verde. Più forti sono i sapori dell’olio e più a lungo dovrete aspettare prima di un nuovo assaggio.