Zafferano, spezia costosa, ma il costo è più che mai giustificato... by Wilma Zanelli

Prezioso in cucina lo zafferano, una spezia che aiuta anche a combattere piccoli disturbi e ci mantiene giovani grazie alla vitamina C. Prezioso poichè ha un costo elevato, anche se giustificato. Per estrarre la polvere, sappiate che è necessaria una lunga lavorazione: servono 140 mila fiori (talvolta anche 150 mila)  e 500 ore di lavoro per ottenerne un solo chilo.  Inoltre lo zafferano è un valido aiuto nella nostra digestione e nella perdita di peso, e migliorano  le caratteristiche del piatto in cui si trova. Validissimo con gnocchi, maccheroni alla ricotta, spaghetti,  tagliatelle con piselli e nel nasello in umido.