Per fare un buon pane scegliete la farina migliore, quella poco raffinata ... by Aquolinae

Per fare un buon pane non trascurate la farina. Acquistate quella poco raffinata.

Il procedimento di raffinazione a cui sono sottoposte le farine 0 e 00 elimina alcune parti del chicco di grano che sono anche le più ricche di nutrienti preziosi! Quindi ecco che con la raffinazione vengono eliminati: la crusca (ricca di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali) e il germe di grano (anch’esso ricco di vitamine del gruppo B, sali minerali ed antiossidanti come la vitamina E).