Il Principato di Seborga a pochi chilometri da Sanremo e la capra stufata con fagioli by Wilma Zanelli

Conoscete Seborga? Il piccolo comune sulle colline della Liguria di Ponente, al confine con la Francia, tra Ospedaletti e Bordighera, quasi vicino a Vallecrosia?  Seborga, intorno al quale si possono costruire storie di maghi e principesse, sogni e fantasie quasi fiabesche. Il principato  ha 323 abitanti, si dichiara Principato indipendente, con una propria moneta, una patente di guida, il suo re, le sue leggi, una polizia municipale che veste in uniformi pittoresche, emette persino propri francobolli... un luogo, insomma da visitare... Da Sanremo, Seborga si può raggiungere in brevissimo tempo, altro motivo per fare una gita ed immergersi in una atmosfera medievale e scoprire i piatti del Principato. Quali specialità culinarie ha Seborga?  Per i primi i ravioli di borragine, per le carni vi consiglio il coniglio alla Seborga, la capra stufata con fagioli, il cinghiale con polenta grigliata, come dolci il morbido panettone "Principino di Seborga" e i Baci omonimi.