Corso per professionisti: gestione, programmazione e food cost control nella ristorazione.

Ecco il programma del corso della durata di 7 ore. 

* Introduzione all'ambito gestionale

* Mode, abitudini, gusti e necessità alimentari del cliente 2015/18

* Programmazione e pianificazione degli obbiettivi aziendali

* Food cost control, gestione del magazzino, acquisti, best price, revenue

* Food cost stesura e calcolo

* Analisi di gestione, scarti, vendita, consumi, prezzi e ricavi

* Stesura menu, offerte e promo, easy time,  revpash, valutazione bilancio temporale

* Ristorazione sostenibile, presidi Dop Igp, Stg, Ig, Km 0

Alla fine del corso, verrà consegnata una chiavetta con formato di calcolo.

I corsi, individuali, si ripeteranno in date a richiesta.