IL GAMBERO ROSSO
Viene definito gambero di Sanremo ma in realtà si pesca anche nel mare di Santa Margherita Ligure ,cioè sulla riviera opposta ed è una delle due uniche specie di gambero presenti nel bacino del Mediterraneo. Il gambero rosso è di un acceso colore rosso con la polpa molto saporita che si pesca con reti a strascico e non vi sono allevamenti e chiaramente non si trova surgelato. E' un prodotto di nicchia con i relativi costi ma considerando che ogni anno ne vengono pescati solo 200 tonnellate sono soldi ben spesi.
