Unite la scorza degli agrumi, le spezie e il vino rosso nella pentola. Mettete sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero. A questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcol contenuto nel vino prenderà fuoco, e voi dovete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento. Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brûlé con un colino e servitelo fumante.
