Uova: 3,
Burro: 80 g, morbido,
Latte: 3 cucchiai,
Farina di mais: 175 g,
Zucchero: 175 g,
Limone: 1,
Lievito per dolci: mezza bustina,
Nocciole: 100 g, tritate e tostate
Albicocche: 50 g secche,
Olio di mais: q.b,
Sbattere il burro con lo zucchero, le uova, la scorza del limone grattugiato e 3 cucchiai di succo di limone. Incorporate in seguito la farina di mais mescolata col lievito e per ultimo il latte. Mettete da parte 50 gr. di nocciole, aggiungendo il resto nella pasta con le albicocche secche tritate. Lasciate riposare per almeno 30 minuti. Riscaldate il forno a 180 ° e ungete lo stampo da cake, infarinatelo e versate la pasta nello stampo e le nocciole in superficie. Coprite con carta da forno e cuocete per 40 minuti.
