Zucchero: 1 kg,
Zucca : 1 kg,
Acqua di fiori d'arancio: mezzo bicchiere,
Zenzero: 50 g, a pezzetti
Sbucciare la zucca, affettarne la polpa a pezzetti e versare in una pentola l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e lo zenzero candito. Mescolare bene e far bollire. Cuocere per 3 ore mescolando. Invasare, far raffreddare, chiudere ermeticamente sterilizzando a bagnomaria per una ventina di minuti
