"La cultura passa anche attraverso il cibo" è lo slogan che ripetiamo sempre, dai primordi dell'apertura della nostra Scuola di cucina, slogan che abbiamo portato con noi all'apertura del Restaurant e a quello della pasticceria laboratorio. Cultura che si esprime al meglio durante i corsi di cucina amatoriali o i servizi di chef at home in giro per l'Italia. "Perchè?" vi chiederete. Il perchè ve lo spieghiamo: il ventaglio dei nostri clienti è molto vario. Ci chiamano per gustare la cucina internazionale, quella vegana, la tanto discussa cucina molecolare, piatti thailandesi, cucina ebraica, la kosher o semplicemente quella tradizionale locale dei vari territori della nostra penisola. I clienti cercano anche prodotti particolari che non è facile trovare negli scaffati di tutti i negozi o supermercati delle nostre provincie. Ci chiamano per fare esperienze diverse, per riassaporare prodotti locali che hanno trovato sulle tavole durante un viaggio o una vacanza. E noi cerchiamo di soddisfare i clienti, proponendo un'esperienza che non si limita alla consumazione del pasto, ma diventa un viaggio di ricerca.
