Millefoglie di lingua di vitello e lardo d’Arnad Dop con castagne al vapore e salsa di ginepro
Fegatini di pollo con tortino tiepido di zucca e battuto di noci
Risotto profumato alla menta con ragout di agnello, finocchio e riduzione di vino Picotendro
Zuppa Carabaccia con olio di pepe nero
Burro di Manzo al coriandolo con verdure arlecchino appena affumicate
Cioccolata, pera e arancia
